19 Jul 2012, Posted by admin in Pomì d'Autore,Pomì in cucina, No Comments. Tagged ricette light, ricette pomodoro, ricette sostenibili

Lasagna alle mandorle e carciofi light: la seconda classificata delle Ricette Sostenibili

Continuiamo a proporvi le ricette “protagoniste” di Pomì d’Autore, il Contest dedicato ai food blogger indetto da Pomì che si è concluso il 10 giugno scorso con la proclamazione dei 3 vincitori (scopri la classifica finale qui »)

Dopo aver svelato come preparare le ricette vincitrici per ogni categoria, siamo quindi passati a proporvi le seconde classificate: ecco la ricetta, passo dopo passo, per la preparazione delle Lasagne alle mandorle e carciofi light, proposta da Enza Borelli (lericettedimammaanatina.blogspot.it)

Lasagna alle mandorle e carciofi light

Ingredienti :

Preparazione:

1. Preparate la pasta: unire farina, uovo e pesto di mandorle;
2. Impastate il tutto e lasciare riposare la pasta per circa 30 minuti;
3. Riprendete la pasta e, con l’aiuto della nonna papera, fare sfoglie sottili che andrete a dividere in rettangoli;
4. Preparate intanto il sugo: fate rosolare in una pentola l’olio, la cipolla tagliata sottile e il pesto di mandorle;
5. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale e portate a cottura;
6. Preparate la besciamella: versate l’olio in un padellino, aggiungete la farina e mescolate;
7. Versate delicatamente il latte, aggiungete un pizzico di sale e girate fino per far addensare il tutto;
8. Tagliate a fette la provola e grattugiate il formaggio;
9. Pulite, tagliate i carciofi a fette sottili e metteteli a stufare con pochissimo olio, la cipolla e un pizzico di sale;
10. Coprite e lasciate cuocere il tempo necessario;
11. Fate sbollentare le sfoglie in acqua bollente e salata;
12. Una volta cotte, gettatele in acqua e ghiaccio per fermarne la cottura e mettetele ad asciugare su di un canovaccio;
13. Prendete una pirofila: copritela con uno strato di salsa e uno di besciamella, coprite con la sfoglia e continuate fino ad esaurimento della pasta;
14. Cospargete le lasagne di formaggio e infornate per circa 20-25 minuti a 180°.